शेक फ्लास्क संस्कृतिस्ट्रेन स्क्रीनिंग और कल्चर (पायलट परीक्षण) के चरण में है, कल्चर स्थितियां किण्वन उत्पादन कल्चर स्थितियों के जितना संभव हो उतना करीब होनी चाहिए, कार्यभार बड़ा, लंबा समय, जटिल ऑपरेशन है।शेकिंग फ्लास्क कल्चर की उच्च दक्षता को प्रभावित करने वाले कारक मुख्य रूप से कल्चर तापमान, शेकर का शेकिंग आयाम, शेकिंग फ्लास्क की मात्रा, कल्चर माध्यम का पीएच, माध्यम की चिपचिपाहट आदि हैं। कल्चर तापमान: मायसेलियम विकास तापमान विभिन्न खाद्य कवक भी भिन्न होते हैं, अधिकांश उपयुक्त विकास तापमान 22 ℃ और 30 ℃ के बीच होता है, यदि संस्कृति का तापमान बहुत कम है, तो माइसेलियम का विकास धीमा है;जब तापमान बहुत अधिक था, तो माइसेलियम छर्रों ढीले और विरल थे, और माइसेलियम छर्रों की जीवन शक्ति और गुणवत्ता कम हो गई थी।

हिलने की आवृत्ति और उच्च दक्षता वाली हिलाने वाली बोतल लोडिंग: खाद्य कवक एरोबिक कवक, तरल संस्कृति हैं, मुख्य रूप से संस्कृति माध्यम में भंग ऑक्सीजन के अवशोषण द्वारा।कल्चर माध्यम में घुली हुई ऑक्सीजन मुख्य रूप से माध्यम की चिपचिपाहट, कंटेनर में तरल की मात्रा, दोलन की आवृत्ति और अन्य कारकों से प्रभावित होती है।झटकों की आवृत्ति बड़ी होती है, हिलते हुए फ्लास्क छोटे होते हैं, माध्यम की सांद्रता तक होती है, माध्यम की घुलित ऑक्सीजन अधिक होती है, और इसके विपरीत कम होती है।आमतौर पर रोटरी शेकर की गति 180-220 आरपीएम/मिनट, प्रत्यागामी 80-120 आरपीएम/मिनट, आयाम 6-7 सेमी है।

संवर्धन माध्यम का पीएच: संवर्धन माध्यम का पीएच सीधे पोषक तत्वों के अवशोषण, एंजाइम गतिविधि और मायसेलियल गोली वृद्धि को प्रभावित करता है।विशिष्ट पीएच को नसबंदी से पहले समायोजित किया जाना चाहिए, अधिकांश खाद्य कवक पीएच 2.0-6.0 में हैं।कल्चर माध्यम में PH के भारी परिवर्तन को रोकने के लिए, कैल्शियम कार्बोनेट, फॉस्फेट और अन्य बफर पदार्थों को अक्सर कल्चर माध्यम में मिलाया जाता है।

मध्यम चिपचिपाहट: मध्यम चिपचिपाहट सीधे उसमें घुली ऑक्सीजन की मात्रा को प्रभावित करती है, और माइसेलियल छर्रों के निर्माण को भी प्रभावित करती है।परिणामों से पता चला कि जब संस्कृति माध्यम की चिपचिपाहट बढ़ी, तो माइसेलियम छर्रों का व्यास कम हो गया, संख्या बढ़ गई और उपज बढ़ गई।इसलिए, माइसेलियम छर्रों के व्यास पर तरल उपभेदों की आवश्यकताओं के अनुसार, एक निश्चित चिपचिपाहट के साथ संस्कृति माध्यम को कॉन्फ़िगर किया जाना चाहिए।सेल कल्चर एक कठोर काम है, खासकर जब इसे उच्च दक्षता वाले शेकर जैसे शेकर की मदद से कल्चर करने की आवश्यकता होती है, तो इस पर अधिक व्यापक रूप से विचार किया जाना चाहिए, ताकि सेल कल्चर की सुचारू प्रगति सुनिश्चित हो सके।